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微波炮制穿山甲的工艺初探
Microwave Processing Technology of Pangolin
| 论文名称： |
微波炮制穿山甲的工艺初探 |
| 期刊： |
2008年3月第19卷第9期 |
| 作者： |
朱卫星 |
| Author： |
ZHU Wei_xing |
| 中图分类号： |
R282.74；R283.3 |
| 文献标示码： |
A |
| 文章编号： |
1001-0408(2008)09-0672-02 |
| 关键字： |
穿山甲,微波,炮制 |
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| 论文摘要： |
目的:初探微波炮制穿山甲的工艺条件。方法:以“鼓起，卷曲，呈金黄色或棕黄色，质酥脆"为标准，优选出微波炮制穿山甲的最佳工艺条件；测定炮山甲中水溶性浸出物、蛋白质的含量，并比较其成品率。结果:微波炮制穿山甲的最佳工艺条件为100%的微波火力，烘烤3.5 min。与砂烫法比较，微波法炮制品的水溶性浸出物、蛋白质含量和成品率均较高。结论:微波法显著优于传统砂烫法，炮制品质量好且方法简便、安全、效率高、无污染，可为工业化生产提供理论依据。 |
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